TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
Khoa Khách sạn-Du lịch
🙡🙡🙡🕮🙣🙣🙣
ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU TÁC ĐỘNG CỦA MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ TỚI
MỘT DOANH NGHIỆP


 
!"!#$%$&'(()))&
Hà Nội, 2024
1
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC
Kết
quả
thực
tế
Hạn
nộp
Người thực
hiện
Chương I: Cơ sở Lý Thuyết Về Môi Trường Quản Trị
*+,-.
/01
20
34
5
#
)67$ ("
**+(/01
8
)+(/01
9/
$+(/01

$+),-

$+$
:
$+%3;<
40=
$+>-?
2=@2=
34
5
#
)A7$ 4
5B
CDB
Chương II: Giới Thiệu về Highlands Coffee và liên hệ thực tế ảnh hưởng của môi
trường ngành đến doanh nghiệp. Phân tích thực trạng của doanh nghiệp.
)+. 34 )E7$ 4
2
F=G
8HHII
5
#
5
**+J;
D<=K
8=!
G-
LK<=/
01+
$+)+04
$+$MNO
04<=
8=!
$+%?K
-:<=
F=G
8HHII
34
5
#
$7$ 0B
CDB
("
Chương III: Một Số Giải Pháp Cho Doanh Nghiệp
)+!-!
F2=LD
/01

34
5
#
$$7$ PM8

$+!-!
F2=LD
QD
?4
34
5
#
$$7$ R
%+!-!.
/-2
FS
34
5
#
$$7$ M?
,DFR 34
5
$%7$ R
3
#
=T8 34
5
#
$%7$ 
M8UI0!8 34
5
#
$A7$ '8"
5D0J 34
5
#
$E7$ CDB
'8"
4
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
***
BIÊN BẢN HỌP NHÓM 5 (Buổi 1)
I, Thời gian, địa điểm sinh hoạt:
Thời gian: 20h ngày 16/02
Địa điểm: 88FI(II
II, Thành viên tham gia:
>E+5V("
W+XY5V'8"
W)+3Z45
W$+0#[R
W%+CD\0]^
W>+_`
WW+5V0
W+5VPM8
W6+'aM?
III, Nội dung cuộc họp:
b0]0cT=d;eBSd8FR+MN/FKBU80B
!8UI0!8B5D0J
b"8=!LcJc
IV, Kết thúc
-08L!STD
K"!V0=f$g$)
TSh!F4dd"!
Nhóm trưởng
Nhi
Lê Thị Yến Nhi
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
5
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
***
BIÊN BẢN HỌP NHÓM 4 (Buổi 2)
I, Thời gian, địa điểm sinh hoạt:
Thời gian: 21h ngày 29/03
Địa điểm: 88FI(II
II, Thành viên tham gia:
>E+5V("
W+XY5V'8"
W)+3Z45
W$+0#[R
W%+CD\0]^
W>+_`
WW+5V0
W+5VPM8
W6+'aM?
III, Nội dung cuộc họp:
bi5K
b5D0Jjd8FR
IV, Kết thúc
-08L!STD
K"!V0=f$)g$$
TSh!F4dd"!
Nhóm trưởng
Nhi
Lê Thị Yến Nhi
BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN
6
STT
MÃ SINH
VIÊN
HỌ VÀ TÊN CÔNG VIỆC
MỨC ĐỘ
HOÀN
THÀNH
NHÓM
ĐÁNH
GIÁ
TỰ
ĐÁNH
GIÁ
49 23D112026
Nguyễn Minh
Ngọc
làm nội dung thảo
luận
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
50 23D112067
Vũ Nguyễn
Bảo Ngọc
làm nội dung thảo
luận, làm
powerpoint, thuyết
trình.
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
51 23D112027
Đặng Lê Hạnh
Nguyên
làm nội dung thảo
luận.
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
52 23D112028
Trần Hồng
Nhật
làm nội dung thảo
luận, sửa word
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
53 23D112068
Lê Thị Yến Nhi
(NT)
làm nội dung thảo
luận, sửa word,
thuyết trình
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
54 23D112029 Lê Quỳnh Như
làm nội dung thảo
luận
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
55 23D112069
Nguyễn Trung
Ninh
làm nội dung thảo
luận
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
56 23D112030
Nguyễn Tuấn
Phong
làm nội dung thảo
luận
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
57 23D112070 Bùi Lệ Phương
làm nội dung thảo
luận
hoàn thành
tốt nhiệm vụ
7
8
MỤC LỤC
MỤC LỤC......................................................................................................................................................9
MỤC LỤC......................................................................................................................................................9
LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................................................11
LỜI CẢM ƠN...............................................................................................................................................11
PHẦN NỘI DUNG........................................................................................................................................13
PHẦN NỘI DUNG........................................................................................................................................13
CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ ........................................................................13
CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ ........................................................................13
I. Khái niệm môi trường quản trị............................................................................................................13
I. Khái niệm môi trường quản trị............................................................................................................13
II. Môi trường ngoài................................................................................................................................13
II. Môi trường ngoài................................................................................................................................13
CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU VỀ HIGHLANDS COFFEE VÀ LIÊN HỆ THỰC TẾ ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG
NGÀNH ĐẾN DOANH NGHIỆP. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP.......................................18
CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU VỀ HIGHLANDS COFFEE VÀ LIÊN HỆ THỰC TẾ ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG
NGÀNH ĐẾN DOANH NGHIỆP. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP.......................................18
II. Tình huống thực tế của doanh nghiệp dưới sự tác động của môi trường ngành...............................20
II. Tình huống thực tế của doanh nghiệp dưới sự tác động của môi trường ngành...............................20
1. Thực trạng......................................................................................................................................20
1. Thực trạng......................................................................................................................................20
2. Phân ch thực trạng của doanh nghiệp..........................................................................................20
2. Phân ch thực trạng của doanh nghiệp..........................................................................................20
KẾT LUẬN...................................................................................................................................................28
KẾT LUẬN...................................................................................................................................................28
THAM KHẢO...............................................................................................................................................28
THAM KHẢO...............................................................................................................................................28
9
10
LỜI CẢM ƠN
1L#BIQjF10NGNGkLD//
 g45"!#_0"+
082-0JJc"R!dK/_0"BILlRLm
G450PRJBN5D<==/+=/Ll!I
OFY5.TD:=5diO+f@TD:--/05.L4B
IQ0Jd5F4@JJLlJc.L.jLD=/+
5BTD:.dK/_0"<=In@4D
PL+o8LBT/0-Tp@DG082-0J8d8
FR5+I8-/QI!SLcd8FR<=ILm8
?+,O=/F/4!BR.G:TpI/?
@=08G!0[1+
IQN?q
11
CƠ SỞ LÝ THUYẾT
oR!8X=fDTr)EBs!Ll#0]K:;Lm5
O<=.1+s2IL;!YJR55!idD
?Bs0]ht=T/nQ=F41X+s5=5BsTPFmK
G;Lm?JQL!]L4dK!R1X=Yt
K-L-Tc+s,/c!<R0uF=GFK?!vi
ew40108+sX0J$t085BsF=GLl
/0]x!LK!<FPs+soaL=0L!-0c
FR50@4FGL4=LD8yz'Jv/
Fw5YT/8-TpG;!R?+s3D=5BsTLl!e[G=L4
BsfdiLT8=Jxj=D!e!L;Z@
-:+sJQ=?JPL.5G{T/r]LDG:d-0=
n-LKLDJ?<=F=G+sR:LmOP!D<=
PL.5BsIL.v04F=G8HHIIt-!-!
LcQD?4wFL.8FR+
12
PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG QUẢN TRỊ .
I. Khái niệm môi trường quản trị.
(/0120F-5D;BFFmd8d08i:]
LDTD284LK<=i:+20]P!8F98Yd
!;d]-5D;/01d8\9//^/01d08<=i
:]-:LKT-=+-5D;L082-0JRLKB?-=
-LKK-0D!8Z-D!LD84LK<=2FS+
II. Môi trường ngoài.
1. Môi trường vĩ mô
(/019/F/0108LB-5D;F@[FBcDd
8Tt-LKB]O8ZLD84LK=0TI
<=8=!-5D;08/01/<=8=!+
(/019/d=8[-5D;ud8i:B8=!BN5
]LD/01T8=84LK(=0TI<=8=!+(/01
9/nOF-5D;BFFmBcD|ud8i:2
0TTcG8-LmB]-D!LD84LKTD2
84LK<=Ki:+(/019/d=8[5D;NT}"7NG;
"BTDB/01B/B/01O0gQlK/01
t=+
2. Môi trường ngành
2.1. Khách hàng
$+)+)+,-T-
,-F@L;m1a8Zi:-8=!L=
LDLc!ee8eLOD!G!}Be<=/5+"F1
=8ZGjeG!}BeBTt0.25.Lm!ee
YL-!:#<=J+D8=!L-!:Lm;P-
#<="JG{[4!-0cmF4G{Pd4+P-84LK84
LBi:BFlL48TcG8-<=8=!L.!=0?G]/
.#BD<=T-BTt=B-:=<=
T-~!OLDGO<=T-Lc48!-0c@OB!-
0c?+
13
$+)+$+X=0n<=T-L;8=!+
€P0•0BT-F@10D!GjeG!}e<=
8=!+‚:<=xGQP!N!;F=LDG!};P
LcL-!:"#<=T-+08L.TTD!-0cB40=
T;FJT-0]=0nDG:2=0"L;x8=!BF
5D;25DLLDG/=5Pd4<=8=!+
•s,-L=0n2=0"08QN5DFmT8=BQ-L
@eP!G!}BeL--LKFn<=G!}LF
L88-08=!+
•s'4=G!}BT-n!8=!2-8G!}
/2=2-0JGjeBHIId=TB=GƒF-0=QlKB8d4d„
LFK-(=0TIDTLm!OBf=2f=FN+
,-F1=LD8=8/5du-=-G!}B
e+'utGT-.tT9F…B8=!Ll480=;
2=ND"+fLt†F=/tG;FmT-
0+
•(K8=!RLmG<KB5O<=T-FKG/
F+,-kdG!}<=d4B:d4GGQP0=@
G!}PFmL#+F?G]Lct-0<=/5001
G8-L;<T-BLc08kL;-+
$+$:
bP!-5D;L#8<=8=!d=8[:;BF=8LKB
=B5FB//+-5D;L#8]LDG;
FmBPFmL#0=b-G!}8=!:801+o8
LBTQN5TD840cT=-84LK/!!OLDtF
P!BLD5O<="F/!!?--!n0cFlQ5
G;BL.LZLd8e<=8=!+o8=!!i
:DFR!B50J-;2=;:BF//L#5L<B
OQ-.:25DLLLk.25.G]@08:+
b-:DctFmRdu-N-BP
Fm8Z:LKeLT„+CD;FtD4<=-:
?-5D;FtD4<=1=G!}FG;1:
OBT/Z=5DT/-:88d-G!}
OT-d+
b08@=L84PL!#F-8=!L.!=5;41
f-i:O+[;5cRLmdu-=5k4B
48Z!-i!D+,8=!D!NO.-i:
14
OJ0D#SQ-LD<=JG8-T-08
KL[+,L#LZ0=-Np
‡i!D<=8=!LmL--LT/ˆ
‡-<m.}P!R=G-0m<=8=!T/ˆ
-L.T8=54<=<m!am!-eFmR<=
8=!T/ˆ
‡18=5cTh8148=5T#DT/ˆ
b[F=8LKYFK!#O5D08/01/<=8=!+
,t@Lm-NtFLd8L.T25D8
G/<=8=!+-5D;#L--F0JLK"PB0JLK
5/<="B:LKP!?L;<=8=!-F1Gj
eF=8LK:D/!idD+
b-20!J-d8LLm-[:R!FmL.
LZ-P!+']-R!Fm5m08-dP0kb:FGT/
G‰8ZG8l<=cF2<=i:b20d
dK!;kDG:LcLm[:iL+
$+%3;<40=
3c40=2?BR!NF84LmL;<40=<=
JFK2=0"Lc8=!cDFm40=!am!+
3;<40=Lm=%F84?dG=
3;<40=0D!LF@L;<a!NTT-Ba
nG!}Ba-d-tF40=?L?=0a!N
T+3N5F@?T-<=8=!cLI0=G8G-+
‚cdD.-L;<40=KS9=2=0"L;-/5+-
L;<40==25DLOP:LK0=L=B8Z<R
FmD08!eK8L;<40=+(:LK40=!eK
8G?-@=-5D;G;Fm8=!==40=B:LK
t0]<=B?P!O;L:LKL=4=G!}+‚[
4<=-5D;5QFt#8Z5"<=8=!
;L4Lmd8!#<=JBF8G40==5k+
-8=!#!NOfL;<40=.e?F=BRL
<="L;dN=BDFm"L=B.t<="
LckcLm-d!-!!:LK"c+s
‡3;<40=-D!FL;<P!-G!}T/;=
cL-!:aK#<=T-8Z25DaKPL.+‚
!}7e<=-L;<-D!"FG!}7e=5D+‚:h!8-
G!}=5DF4D.tFmR<=L8:-=8Pd
15
T;D+DT/SLD-G!}=5DB8=!cdeF4
-01pdh+M#FG!}=5DFTD2<=G!-0c/+
(;L4Lm/B-8=!#S[FLc!-0c
Re/8DFm<=J+s
‡3;<40=.t\L;<.}^3;<40=.}F-8=
!=QP0F9<=d48ZLlQP=P!dP
T`G!}=5e8801+3N5LmQIF;LI"=Fc
]01F984LK<=8=!d408?F=+3;<
==T8=08cF5D;FFmR<=8=
!8"L=8T=--tFGQP8;Lm
!#-[F#D+(ZaT/!d=818=!YZ!!
L;<40=.}BQ85?L;<KR!8f=
]L[1Y]LDDFm<=8=!+'4@
PL.LBd80O40=<=8=!d=8[50J08
m!!-!tGQNR!fd8B@085FFmD8GG
QP025/FBL=4=G!}BGLnp<=[OFB!O
5cLiZ=8BTt4D08QNR!-Te@
D.-L;<40=T/480=Lm
$+>?2=@2=
082-0J84LKB8=!F/G2FSB-LK<=-?
2=@2=O25.L=!?B2=BDeB/=B+++s-d@
2=F--N=5-LKB-LK<=-TDeTD84B"
25.LnpG8O<=/5+_5.Lnp.O<=/5B
.G[4B.P!LK40=OGFm!-G!#<="088=
!+-d@2=G{Fe<K88=!DO<=8=
!L-!:=5mT`"<="+
•I8:LK?-@=8=!QlKB-dF2=Lm=
dF2=OdF2=:P!
‡-dF2=O1d=8[NBiL/B18=5B
P!B1=BL;<40=0D!Bd-d/8=!p+
-dF2=L;1a:P!1d=8[KL[L=
!?BO25.cd=Bi:L.!K/+,
Tt-!NF845F-L;m1a:LKkTDB]B
]T-=I81=+
-?2=2FS3.D-;2=TDB2FS
Ld884LKI8OG-!-!FR+
O!<O25.L=!?]0P.L;-
8=!J25DL@L.8=!cT/
c+
16
XOeXd80OLK25.<=-I;B2=0"
tFmG{=F4.FmR8/508F95+
-!K!Kd81aB!K8=!B0
Nd825.-B+++3N5f=F-i:c48RFm8
84LK<=8=!G8Y480=-!F8=!!
OLD082-0J84LK+
-?2=/L4/d;/B2d-BN5G:h!+
17
CHƯƠNG II: GIỚI THIỆU VỀ HIGHLANDS COFFEE VÀ LIÊN HỆ THỰC TẾ
ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG NGÀNH ĐẾN DOANH NGHIỆP. PHÂN
TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP.
I. Giới thiệu về Highlands Coffee.
1. Sơ lược về Highlands Coffee.
bF=G8HHIILmFR!ft)EEErR!08!L
+Xt!nOLZ4Kt!n=8LZ4M;[O
(+F=G8HHII8K?F=!-0cd.@aG?F
F4T/f<=LP+
b‚:L4Lm/2-2-.T}
!=!8-2-!L4
-m!FSG‰G!ee"F"?"
T-+
b#J0]?!0Lm
5OPX=8=D
+
b(e4<=/5oL#
d-=8P!4X=F/=F48
T-@R.K-005.
;dP<+F=G8HHIIT/fxFLc=LD8T-
R.K!#<=KG;tLKL4G8@05.;
t=LKL-8BFNL1LRPX=+
2. Cơ cấu tổ chức.
3. Lịch sử hình thành và phát triển .
b1G-FR!?F=8HHIIFo=-BGt)E6$4.
=X=+3Dt)E6AB/5cLDGG;4‚I=FI+:TD
18
F84@-T8=aGF4<=l!‚=0dTGLlF/
.L=<=o=+Š25DN.X=!-0c!
Td8i0]+
b3mFR!8t)EEErR!084!LBLDt$$
J2-!F=G8HHIIL#O:0=k]j=!L#
]!;[O(+OLD-A7$$$F=8HHIILl?W$
2-84LK0Tk!X=B0]xj=!L#4X
=#L8D!G;<=.1X+
4. Tổng quan về tình hình kinh doanh.
@G!}<5D<=F=G8HHIIFL[;\d=8["B!
8=2B|^:t=\d=8[d-J^+X@48
df=2=-x!L=!:@-LK@KTD
8=GeBJJ5Lnp!J8JDFmLcc
m2==L84=8BfdiL84LKT8=+0Lt$$B
F=G8HHIID!e@DFx!FPX=i8=
=8Br‹G8t$)E+1LcdTTtF=
!0.T8!OTP=8f]0Kx08-t0B
R!<=1F=8LK|F=G0P8G=5x0m<=-L;-BN
B<8O!<BLca=L;!d8LDTL4
LmVKL[+
'G!}
‚ G!} -
\JL[^
‚ G!} -
\JL[^
) 04 %E+ )$ =!!8 W>+
$ 0GI %E+ )% '-J )E+
% y0IIŒI0Q= >E+ )> '-JQh )E+
> y0IIŒIG88F= >E+ )W '-JFe= )E+
W 8TIGz0I= >E+ ) '-G88F= $E+
=0=IF!H0IIŒI $E+ )6 '-!/==HI $E+
6 MG@=L- $E+ )A '-!/ = =
N5
$E+
A MG@= $E+ )E 4=HI E+
E •G!0IGG8 >>+ $ 44GI E+
) =I W>+ $) 5„ E+
)) I0=8 >>+
i2=.JJT8=
19
0L4B-j=<=xj=F=8HHIILl48FmR
0P=80;L#;LKT=0?T8$<=x#+D8=
<=j=tFeBF#L#m…)+†L[t$)6+rG==
t8G;0m…$+†L[+,D2FR!Lr08=L84$)Eb$$
\i8=t$)EL4T†Fe$+)EE†L[BLDt$$8=
‹=LD%ŽQ;$+)%E†L/dPP!G]<=d^+
cP5B84LKT8=<=x2-!0P;BF/!-0ciL
2=ft+5LDt$$)xt0]Fe<=?d!-
…T8=#$ŽBrn?)+6†L[BL[1dl8Fx?)E†
L[+
II. Tình huống thực tế của doanh nghiệp dưới sự tác động của môi trường ngành.
1. Thực trạng.
‚=K1=dT.lJ•X*ob)EB@]yz'G{
Kd:!-84eT0]F404-vdJ1w+F4!-LlF4
QPdK-?!J0=-LcL?L#+F=G
8HHII"-t-If)b)WŽB-d@L[;nF)AŽ+
X!!BF5…f=BF=8HHIIt>+L[F%E+L[7F5B
…Ft+L[F>W+L[7F5B…p@-$E+L[+G!}
0:t4P-d--F50…pf=L.t+L[BF5F
…Ft)+L[BfWW+L[FW+L[7F5+MO=F=G8HHII
Ot-F8vJJdDLK01=5wB-Qt#B
!OR5cB[5FL#8B=5LD@:]fpZ
;=Bd=8dJB;B|YL.t-+-KF5!tl
YG{J-LcN=8?@=PFmG!}+
M:F4Gt-5B#DT-<=F=G8HHIIL.p0=
T/P54d]JJ<=.TDF":L.t-B
T/!=Y/+08d/d-8t-0y=!=I<=F=
8HHIIBcP5!#FSTDL.F=]J=5LD-!Yt
08T=P5F?tBKG;1p0=4=5Y@1
T/<K8dDG{#GPLDj=
2. Phân tích thực trạng của doanh nghiệp.
2.1 Khách hàng.
bb#08.TD01NI8K25FRPL+3FTG;
FmKF84=8LLmd-001F4p?G8Fm#<=
1aJ-<=F84=5G{QtF+3.5
LDTt1acG{!0K:-=8?LcG]
@=5+F=G8HHII"-LI8@1TiF[8
dun=?I8!8-08Y8+X
L;mT-e<=F=G8HHIIF1a0FB
t!nB0ƒ+M#F-L=Lc<=F=G1]-0N
20