Thiết kế vị trí mặt bằng dây chuyền sản xuất sữa Vinamilk - Tài liệu tổng hợp

Chương I: Tổng Quan 1.1 giới thiệu chung
-Hiện nay tại Việt Nam, Vinamilk đứng đầu thị phần ngành hàng sữa nước.
Năm 2016, ước tính Vinamilk đưa ra thị trường hơn 7 tỷ sản phẩm sữa các loại
phục vụ cho người tiêu dùng cả nước. Trên thị trường quốc tế, sản phẩm của
Vinamilk hiện có mặt ở 43 nước trên thế giới.
Theo đánh giá của giới chuyên gia trong ngành, cùng với mục tiêu phát triển
bền vững và vươn tầm quốc tế, Vinamilk đã có những đổi mới không ngừng,
luôn đặt người tiêu dùng trong tâm điểm kinh doanh khi luôn đưa ra những
giải pháp đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.
Với sự ra đời của siêu nhà máy sữa hiện đại, Vinamilk đang dần hiện thực hóa
giấc mơ đưa thương hiệu sữa Vinamilk vào bản đồ ngành sữa thế giới và trở
thành thương hiệu đáng tin cậy hàng đầu cho hàng triệu gia đình Việt và trên thế giới.
Chương II Thiết kế mặt bằng và bố trí thiết bị 2.1 nhà máy dự kiến
-Quy mô: Diện tích đất 20ha
- Công suất khoảng 400 triệu lít sữa/năm
Nhà máy có khoảng 580 lao động, trong đó 75% có trình độ đại học.
Nhà xưởng có mặt bằng hình khối đơn giản. Kết cấu chịu lực dạng khung
thép vượt nhịp lớn, kêt cấu bao che bằng tôn.
- Hoạt động của nhà máy
+ tiếp nhận sữa từ xe lạnh + tách khuẩn + tiệt trùng UHT + đóng gói
- Sơ đồ quy trình sản xuất
Hình 2.1 : sơ đồ quy trình sản xuất tiệt trùng sữa vinamil 2.1 Các loại máy Thông số kĩ thuật
- Bồn chứa sữa lạnh 150 m3/bồn máy tiệt trùng li tâm
Công suất động cơ (kw) 1.5 Kích cỡ (mm) 749×488×924 Cân nặng (kg)
- Hệ thống tiệt trùng UHT -
Thông số kích thước (L×W×H, mm):
+ Thiết bị xử lý làm lạnh nước: 600×800×1200
+ Thiết bị xử lý đồng hóa: 700×800×850
+ Thiết bị khử trùng UHT: 1800×800×160
- Hệ thống máy rót sữa tự động -
- Dây chuyền đóng gói sữa sau khi tiệt trùng -
-Robot tự hành vận chuyển vỏ kiện hàng
Thiết bị tự động đóng kiện hàng -
- Băng chuyền vận chuyệ kiện hàng đến kho cao tầng -
2.2 Thiết kế vị trí mặt bằng nhà xưởng
2.2.1 Xây dựng quy trình công nghệ gia công sản phẩm
2.2.2. Dòng di chuyển trong mặt bằng
- Một yếu tố ảnh hưởng rất lớn và có tính chất quyết định đến thiết kế mặt
bằng và định vị trí thiết bị là các dòng di chuyển trên mặt bằng. Dòng di chuyển
này có thể là dòng di chuyển vật tư như nguyên liệu, bán phẩm, sản phẩm không
đạt, thành phẩm, phế liệu dòng di chuyển thiết bị, dòng di chuyển nhân công hay thông tin.
- Dòng di chuyển được bố trí theo nguyên tắc từ dưới lên hay từ nhỏ đến lớn.
Trước tiên dòng di chuyển hay các mô hình di chuyển tại các trạm làm việc cần
phải được thiết kế. Chú ý đến các tính chất như:
+ Tính đồng bộ: kết hợp việc sử dụng bàn tay, cánh tay và chân.
+ Tính đối xứng: kết hợp các chuyển động với trọng tâm cơ thể.
+ Tính tự nhiên: di chuyển liên tục, theo đường cong và sử dụng động năng.
+ Nhịp nhàng và theo thói quen: dòng di chuyển cho phép các hoạt động
thực hiện theo một trình tự tự động và theo cách thức phù hợp. Nên giảm sự suy
nghĩ, quan sát, cố gắng hay gắng sức về cơ bắp.
- Sau khi mô hình dòng di chuyển tại các trạm làm việc được xác định, không gian
yêu cầu cho các trạm làm việc được tính trên cơ sở đó. Mô hình dòng di chuyển
trên các bộ phận cần được thiết kế. Đó là dòng di chuyển giữa các trạm làm việc
với nhau trên cùng một bộ phận chức năng. Ta chọn dòng di chuyển:
- Dòng di chuyển nhỏ sẽ xuất hiện giữa các trạm làm việc. Đồng thời chúng xuất
hiện giữa các trạm làm việc và lối đi trong bộ phận chức năng. Thiết kế các dòng di
chuyển này tùy thuộc vào các yếu tố như sự tương tác giữa các trạm làm việc,
không gian sẵn có hay kích thước vật tư nâng chuyển.
- Cuối cùng là hoạch định dòng di chuyển giữa các bộ phận chức năng. Thông
thường dòng di chuyển là sự kết hợp của các mô hình dòng di chuyển theo chiều
ngang và cần xem xét đến đầu vào và đầu ra của hệ thống.
2.Xác định vị trí nhà máy
- Xác định vị trí là một trong những nội dung cơ bản trong sản xuất. Việc bố trí
nhà máy hợp lí về mặt kinh tế xã hội tạo điều kiện thuận lợi cho doanh
nghiệp hoạt động sau này và góp phần nâng cao hiệu quả quá trình sản xuất
kinh doanh của doanh nghiệp. địa điểm bố trí có ảnh hưởng lâu dài đến hoạt
động và lợi ích của doanh nghiệp, đồng thời cũng ảnh hưởng đến sự phát
triển kinh tế xã hội của dân cư trong vùng, góp phần củng cố thúc đẩy doanh
nghiệp phát triển. Vì vậy bố trị vị trí mặt bằng là một vấn đề tất yếu và quan
trọng nên đặt ở vị trí trọng điểm, đông dân cư, thuận lợi đi lại
3. thiết kế vị trí mặt bằng nhà xưởng
Hình 3: Phối cảnh tổng thể nhà máy
Hình 4: kết cấu xây dựng xưởng sản xuất