Phản ứng Molish dùng để nhận định:

Lactat

Pyruvat

Acetyl CoA

Phospho enol pyruvat

Saccarose.

Maltose.

Galactose.

Amylose.

Ribitol

Mannitol

Alcol etylic

Acetal dehyd

3, 4, 5

4, 5, 3

1, 5, 3

2, 5, 4

Glucose, fructose, tinh bột

Glucose, fructose, saccarose

Fructose, tinh bột, saccarose

Cellulose.

Amylose

Amylodextrin

Maltodextrin

Aldohexose

Cetohexose

Cetoheptose

Aldopentose

Glucose -> G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch thẳng -> Tổng hợp mạch nhánh.

Glucose -> G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch nhánh -> Tổng hợp mạch thẳng

Glucose -> G-6-$\overline{)P}$ -> G-1-$\overline{)P}$ -> Tổng hợp mạch nhánh -> Tổng hợp mạch thẳng.

G-1-$\overline{)P}$ -> G-6-$\overline{)P}$ -> Glucose -> Tổng hợp mạch thẳng -> Tổng hợp mạch nhánh.

Tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, không có tính khử

Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, có tính khử

Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu đỏ nâu, không có tính khử

Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, cho với Iod màu đỏ nâu

Glycogen

Amylopectin

Amylodextrin

Maltodextrin

Saccarose

Amylose

Amylopectin

Glycogen

Oxaloacetat, Lactat, Phosphoglycerat

Lactat, Glucose 6 Phosphat, Phosphoglycerat

Pyruvat, Fructose 1- 6 Di Phosphat, Dihydroxyaceton

Pyruvat, Lactat, các sản phẩm trung gian của chu trình Krebs

Pyruvat

Acetyl CoA

Alcol Etylic

Phospho enol pyruvat

Amylose, Glycogen, Cellulose

Amylopectin, Glycogen, Cellulose.

Dextrin, Glycogen, Amylopectin.

Dextran, Cellulose, Amylose

Cetohexose

Cetoheptose

Cetopentose

Aldopentose