Vi sinh vật thực phẩm

Bài giảng Chất kháng vi sinh vật hoá học môn Vi sinh vật thực phẩm | Đại học Bách Khoa Hà Nội. Tài liệu được sưu tầm giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đọc đón xem.

Bài giảng Vi khuẩn lactic và các sản phẩm lên men từ chúng môn Vi sinh vật thực phẩm | Đại học Bách Khoa Hà Nội. Tài liệu được sưu tầm giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đọc đón xem.

Enzyme học | Bài giảng Vi sinh - Hóa sinh - Sinh học Phân tử. Tài liệu giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời đọc đón xem!

Đề cương thí nghiệm vi sinh vật: So sánh vi khuẩn và nấm men  

Tóm tắt chương 1 về vi sinh vật học thực phẩm (VSV-TP)  

Tổng hợp lý thuyết Vi sinh vật (VSV) cho lớp Cô Liên Hà

Vi sinh vật hấp thu và chuyển hoá nhanh VD Lactobacillus trong một giờ có thể chuyển hoá 1 lượng Lactic gấp 10^2 đến 10^3 lần trọng lượng cơ thể. Tài liệu được sưu tầm gồm 47 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Nấm là một trong những tác nhân gây hại phổ biến trong nông nghiệp, thực phẩm và môi trường. Nấm có thể làm hư hỏng nông sản, gây bệnh cho cây trồng và động vật, đồng thời là mối nguy hiểm đối với sức khỏe con người khi chúng sản sinh ra các độc tố (mycotoxins). Tài liệu được sưu tầm gồm 6 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Nhóm sản phẩm lên men nhờ VSV (nấm men, VK lactic) chiếm tỷ trọng lớn trong CNTP. VSV tảo nhân quan trọng trong sản xuất thực phẩm bổ dưỡng, giá trị: sữa chua, phomai, xì dầu,… VSV là hướng triển vọng to lớn và khả thi để đảm bảo cung cấp dinh dướng cho nhân loại trong tương lai. Tài liệu được sưu tầm gồm 15 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!

Nuôi canh trường nấm men (được thực hiện bởi cán bộ PTN). Pha chế môi trường dinh dưỡng lỏng dành cho nấm men, phân phối vào ống nghiệm mỗi ống nghiệm chứ 3mL. Thanh trùng môi trường tại 110oC trong 30 phút. Làm nguội môi trường nuôi cấy đến nhiệt độ phòng. Tài liệu được sưu tầm gồm 8 trang, giúp các bạn ôn luyện và phục vụ cho việc học tập, đạt kết quả tốt. Mời các bạn đón xem!