Phân tích đặc điểm và nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng hiện nay | Bài thảo luận kinh tế du lịch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN- DU LỊCH
BỘ MÔN: QUẢN TRỊ DOANH NGHI ỆP DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN
HỌC PHẦN: KINH TẾ DU LỊCH
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM VÀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG
ĐẾN CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI CÁC KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở ĐÀ NẴNG HIỆN NAY
Mã lớp HP: 2060TEMG2711 Nhóm: 6
Giảng viên hướng dẫn: Ths. Trần Thị Kim Anh
Hà Nội, ngày 20 tháng 10 năm 2020 MỤC LỤC
Lời nói đầu ...........................................................................................................1
PHẦN I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ ......................... 3 1.1.
Khái quát chung về cầu du lịch ... ... ... ... ... .... ... ................................... 3
1.1.1. Khái niệm và bản chất của cầu du lịch .......................... ...... ... .... 3
1.1.2. Đặc điểm của cầu du lịch ..............................................................3
1.1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu d u lịch ...... ... ............................ 4
PHẦN 2. PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM VÀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG Đ ẾN
CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI CÁC KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở ĐÀ
NẴNG ...................................................................................................................6
2.1 . Giới thiệu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng .... 6
2.2 . Đặc điểm và các nhân tố ảnh hưởng đến cầu d ịch vụ lưu trú tại
các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng ..................................................................7
2.2.1 . Đặc điểm của cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở
Đà Nẵng .............................................................................. ... ... ... ... ... ... ... ... . 7
2.2.2 . Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch v ụ lưu trú ở Đà Nẵng ......9
2.3 Đánh giá về cầu dịch vụ lưu trú ở Đà Nẵng ... ... .............................14
2.3.1 . Ưu điểm .......................................................... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 14
2.3.2 . Hạn chế ..................................................................... ... ... ... ... ... ... ... 16
PHẦN 3. GIẢI PHÁP ......................................................................... ... ... ... ... .. 19
Kết luận ..............................................................................................................22 Lời nói đầu
Du lịch cũng là ngành kinh tế đóng góp phần lớn giá trị vào tổng sản phẩm quốc
nội (GDP), làm thay đổi thu nhập quốc dân và phân phối thu nhập quốc dân. Sản phẩm
du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt nó không phải chỉ là một sản phẩm lao động cụ thể
biểu hiện dưới hình thái vật chất mà là phần nhiều sản phẩm vô hình biểu hiện bằng
nhiều loại dịch vụ. Nên khi nói đến du lịch là nói đến một số lớn trong các sản phẩm của
ngành dịch vụ. Cơ cấu của ngành du lịch gồm; khách sạn nhà hàng, lữ hành, giao thông và các dịch vụ khác.
Những năm gàn đầy, du lịch Việt Nam được đầu tư rất nhiều, có nhiều điểm hấp
dẫn du lịch được xây dựng và cải tạo. Chính vì thế, cầu du lịch của nước ta hiện nay rất
lớn, đặc biệt là cầu về lưu trú. Bài thảo luận của nhóm chúng em sẽ làm rõ hơn về các
đặc điểm và nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ lưu trú của thành phố Đà Nẵng. Từ đó
có cái nhìn chung về dịch vụ lưu trú để đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao cầu về dịch
vụ lưu trú tại Đà Nẵng.
Thành phồ Đà Nẵng có vị trí địa lí thuận lợi, ở vào trung độ của đất nước, nằm
trên trục giao thông Bắc – Nam, là một trong những cửa ngõ quan trọng ra biển của Tây
Nguyên và các nước Lào, Campuchia, Thái Lan thông qua hành lang kinh tế Đông tây.
Đặc biệt, Đà Nẵng có cảng biển nước sâu và sân bay quốc tế, với nguồn tài nguyên du
lịch đa dạng, cành quan thiên nhiên đẹp, lại nằm ở trung điểm của các di sản văn hóa thế
giới, cộng với bề dày lịch sử, văn hòa, cách mạng đã tạo cho Đà Nẵng nhiều tiềm năng
và điều kiện để phát triển du lịch trở thành trung tâm du lịch lớn của cả nước và khu vực
Đông Nam Á. Mặc dù có rất nhiều thuận lợi để phát triển du lịch thành ngành kinh tế
mũi nhọn của thành phố, nhưng những năm qua du lịch Đà Nẵng vẫn chưa phát huy được hết tiềm năm của mình
Việc nghiên cứu lý thuyết về cầu dịch vụ lưu trú và làm rõ thực trạng cầu dịch vụ
lưu trú của thành phố Đà Nẵng là vấn đề cần thiết và cấp bách hiện nay. Nghiên cứu lý
thuyết cầu dịch vụlưu trú giúp nhà kinh doanh dự báo được cầu của ngành, từ đó xác
định được các chiến lược phát triển dài hạn, quy hoạch và đầu tư hợp lý… Tạo hiệu quả
cao nhất trong việc phát triển du lịch của Đà Nẵng. Để tìm câu trả lời cho vấn đề này,
nhóm 6 đã lựa chọn đề tài “Phân tích đặc điểm và nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ
lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng hiện nay ” với mong muốn có cái nhìn khái
quát về cầu dịch vụ lưu trú du lịch tại Đà Nẵng, để xem xét Đà Nẵng đã, đang có những
đặc điểm về cầu dịch vụ lưu trú như thế nào và tìm ra những ưu điểm, hạn chế từ đó sẽ
đưa ra những giải pháp để kích cầu dịch vụ lưu trú tại Đà Nẵng để có 1
thể đưa du lịch thành phố phát triển nổi bậ t, trở thành lựa chọn ưu tiên, là điểm đến
hàng đầu đối với khách du lịch trong v à ngoài nước. 2 3 4 vụ có nhu cầu
đông, cầu du lịch càng lớn
- Giá cả các hàng hóa dịch
- Phân bố dân số theo lứa tuổi,
vụ có liên quan (thay thế hoặc bổ giới tính
sung) vớ i các hàng hóa dịch vụ
- Tổng thu nhập quốc dân: Quốc có nhu cầu
gia giàu có thì người dân s ẽ có mức
- Thu nhập (khả năng thanh chi tiêu cao hơn cho thời gian giải trí toán) của người mua
- Sự phân phối thu nhập: C ơ cấu
- Thị hiếu và kiểu mốt
chi tiêu của dân c ư các quốc gia phần - .....
nào có sự khá c nhau tùy thuộc vào sự phân phối thu nhập.
- Mức độ đô thị hóa : Xu hướng
cầu của dân cư nông thôn khá c với dân cư thành phố - T ình trạng công nghệ
- Chính sách của Chính phủ
- An toàn, an ninh, chính trị.. .. 5
PHẦN 2. PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM VÀ NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN
CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI CÁC KHÁCH SẠN CAO CẤP Ở ĐÀ NẴNG
2.1. Giới thiệu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng
Đà Nẵng là một trong những trung tâm kinh tế, văn hóa, du lịch của cả nước.
Nằm ở vị trí trung độ của đất nước, Đà Nẵng được ban tặng tổ hợp những tài nguyên
thiên nhiên hấp dẫn và những giá trị lịch sử hiếm có như: tài nguyên biển, rừng, cảnh
quan, di sản văn hóa, nghệ thuật truyền thống, lễ hội… Mỗi năm, Đà Nẵng đón hàng
triệu lượt du khách trong và ngoài nước đến tham quan, nghỉ dưỡng. Chính vì vậy mà
hệ thống dịch vụ lưu trú ở Đà Nẵng hết sức phát triển, có quy mô lớn và đa dạng về
mọi mặt. Đặc biệt, hệ thống khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng hết sức được quan tâm, chú
trọng đến hình ảnh và chất lượng dịch vụ.
Tính đến hết tháng 11.2019, trên địa bàn thành phố đã có 925 cơ sở lưu trú với
39.429 phòng, tăng 177 cơ sở với 5.600 phòng so với cùng kỳ năm 2018; trong đó
khách sạn 3-5 sao và tương đương đạt 205 khách sạn với 24.578 phòng, chiếm 62,3%
tổng số phòng. Có nghĩa là, đến năm 2019, số phòng khách sạn 3-5 sao tại Đà Nẵng
đã tăng gần gấp đôi so với số phòng dự báo của năm 2020. Việc. Tuy nhiên, điều này
cũng dẫn đến khủng hoảng thừa khách sạn tại Đà Nẵng. mặc dù số lượng khách tiếp
tục gia tăng nhưng công suất sử dụng buồng phòng lưu trú du lịch tại Đà Nẵng năm 2019 chỉ đạt 50%.
Hệ thống các khách sạn, resort 4 - 5 sao tại Đà Nẵng sang trọng, cao cấp đầy đủ
tiện nghi với sự góp mặt của các tập đoàn quản lý khách sạn nổi tiếng thế giới như:
IHG (Intercontinental, Crowne), Accor (Novotel, Pullman, Mercure), Hyatt, Marriott,
Hilton… Các khách sạn đều nằm ở vị trí trung tâm thành phố hoặc gần biển, thuận lợi
cho hoạt động đi lại của khách; trang bị các dịch vụ tiện ích cần thiết cho một kì nghỉ
dưỡng như spa chăm sóc sắc đẹp, gym, nhà hàng cao cấp, bể bơi, phòng ngủ đầy đủ
tiện nghi như wifi, TV, điều hòa,....Các khách sạn cao cấp ở đây có các phòng hội nghị
quy mô lớn, đảm bảo phục vụ các hội nghị, hội thảo quốc tế; đấu thầu, thu hút đăng
cai các hội nghị, sự kiện mang tầm thế giới, đem lại giá trị thương hiệu, hiệu quả cao. 6 7
những gia đình kèm theo con nhỏ…Họ có thể là những doanh nhân thành đạt, nhân
viên văn phòng, hay thậm chí là những người thất nghiệp… Đối tượng khách đi du
lịch đa dạng cũng dẫn tới cầu về dịch vụ lưu trú của khách du lịch cũng đa dạng theo.
Những người có thu nhập hoặc sở thích khác nhau có thể có cầu lưu trú khác nhau.
Thông thường thì khách du lịch quốc tế bao giờ cũng đòi hỏi chất lượng tại nơi lưu trú
cao hơn so với khách nội địa, họ thường chọn lưu trú tại những khách sạn cao cấp, 4
đến 5 sao đầy đủ tiện nghi, dịch vụ, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Ví dụ: Những người có thu
nhâp cao có thể muốn ở những nơi có đầy đủ tiện nghi, sang trọng như TMS hotel Đa
Nang beach, Vinpeart condotel Riverfiont Da Nang, Sel de Mer Hotel & Suites, Four
Pointsbby sheradon Danang ; hay các khách sạn bốn sao như khách sạn Ala Carte Đà
Nẵng Beach, khách san Morin- Banahills, hoặc các khách sạn ba sao cũng rất vừa lòng
khách hàng như khách sạn Gold Đà Nẵng, khách sạn Trường Sơn Tùng… - Dễ thay đổi
Cầu lưu trú của khách du lịch tại Đà Nẵng cũng dễ bị thay đổi. Khách du lịch
đến Đà Nẵng vì nhiều mục đích khác nhau: du lịch tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng,
khám phá, thể thao..., vì thế mà cầu lưu trú cũng dễ thay đổi theo nhu cầu du khách
và các tác nhân bên ngoài. Khách du lịch đi nghỉ dưỡng thường thích ở những cơ sở
lưu trú gần biển, vừa có một không gian nghỉ dưỡng lý tưởng, vừa có thời gian thư
giãn thoải mái ngắm thiên nhiên, trong khi đó, những người yêu thích sự náo nhiệt
hay ẩm thực thì chọn khách sạn gần trung tâm có thể đi dạo nơi phố xá đông đúc và
thưởng thức những đồ ăn rất đặc trưng của nơi đó. Theo thống kê, du khách đến với
Đà Nẵng có thời gian lưu trú dài và khá dài chiếm tỷ lệ đáng kể: 17,3% có thời gian
lưu trú trên 5 ngày, 43,5% có thời gian lưu trú 3-5 ngày; 31% có thời gian lưu trú 12
ngày và chỉ có một tỷ lệ rất nhỏ (8,2%) là lưu trú dưới 1 ngày.
Đây là một kết quả rất khả quan về cầu lưu trú của khách du lịch. Trung bình,
khách ở lại Đà Nẵng gần 4,5 đêm; khách du lịch quốc tế ở lại Đà Nẵng 6,0 đêm. Như
vậy trong việc níu chân du khách, Đà Nẵng làm khá tốt. Tuy nhiên vì chính đặc điểm
cầu du lịch dễ bị thay đổi khiến cho những du khách đặc biệt là những người có thời
gian lưu trú lâu sẽ thay đổi phương án chọn lựa mà không phải khác sạn cao cấp để
lưu trú nhằm giảm bớt chi phí chi tiêu. Phần lớn khách du lịch ưa chuộng các khách
sạn 3 sao. Gần một phần tư (22.8 %) khách du lịch quốc tế ưa thích lưu trú tại khách
sạn 3 sao. Hình thức lưu trú được ưa chuộng tiếp theo đó là lưu trú tại nhà dân (22.2%)
và khách sạn 4 sao (13.9%). Chỉ có 12.4% khách du lịch quốc tế lưu trú tại khách sạn
hoặc khu nghỉ dưỡng 5 sao. 8 - Tính thời vụ
Thời điểm của cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng thể hiện
ở lượng cầu dịch vụ vào những thời điểm khác nhau trong năm. Lượng khách không
đều đặn trong năm mà thường tập trung vào một số thời điểm nhất định trong năm do
đặc điểm thời tiết, như cầu của khách du lịch đi du lịch biển tăng vào mùa hè và giảm
vào mùa đông. Ta có thể thấy rõ vào khoảng tháng tư đến cuối tháng tám, cầu tăng
mạnh do đây là thời điểm đẹp và thời tiết thuận lợi nhất ở Đà Nẵng cũng như đa số
các tỉnh thành du lịch biển khác ở Việt Nam. Đây dường như là thói quen và cũng là
khoảng thời gian lý tưởng dành cho du lịch. Chính vì vậy mà đây cũng là thời điểm
cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng tăng cao. - Tính lan truyền
Do đặc điểm của dịch vụ là tính vô hình nên khách hàng không thể dùng thử sản
phẩm dịch vụ trước do đó khách hàng thường có tâm lí tìm hiểu trước thông tin về nhà
cung cấp dịch vụ, sản phẩm dịch vụ lưu trú được cung cấp. Họ có thể tìm kiếm thông
tin ở các kênh như: thông tin xã hội, thông tin trên internet, qua người thân, bạn bè,…
Nếu các dịch vụ này được đánh giá cao của một số người quen sẽ tạo được sự tin
tưởng, an tâm đối với nhà cung cấp dịch vụ. Đà Nẵng đã và đang là một điểm đến thu
hút được rất nhiều du khách nhờ có sơ sở hạ tầng tốt, các sản phẩm du lịch khá đa
dạng. Địa điểm này được xuất hiện rất nhiều trên các phương tiện truyền thông, nhiều
người đi du lịch trở về cũng cảm thấy rất hài long do đó tạo nên sự hấp dẫn, hứng thú
đối với các khách hàng mới.
2.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ lưu trú ở Đà Nẵng
2.2.2.1. Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu du lịch cá nhân -
Giá cả của các khách sạn cao cấp.
Hiện nay các khách sạn cao cấp 5 sao ở Đà Nẵng như Novotel Danang
Premier Ha River, Hilton Đà Nẵng, Danang Golden Bay Hotel, Khách sạn Mường
Thanh Luxury Sông Hàn,… có giá dịch vụ từ hơn 1.000.000đ – 8.000.000đ / 1 đêm
cho từng loại phòng và dịch vụ đi kèm. Ngoài ra các khách sạn 4 sao cũng có mức giá
rất hợp lí, giá trung bình từ hơn 500.000đ-1.500. 000đ/1 đêm.
Giá cả là một trong những nhân tố chi phối rất lớn đến cầu của khách du lịch
trong nước và quốc tế. Chi phí dành cho dịch vụ lưu trú chiếm tỉ trọng lớn trong toàn
bộ chi phí của cả chuyến du lịch. Nếu giá quá cao, khách du lịch có thể sẽ không lựa
chọn dịch vụ đó, thay vào đó họ sẽ lựa chọn giá vừa phải, đáp ứng nhu cầu. Tuy nhiên, 9
đối với phân khúc khách sạn cao cấp, khách hàng thường có khả năng chi trả cao, quan
tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ hơn là về giá cả. -
Giá cả của các dịch vụ có liên quan.
Ngoài ra các sản phẩm bổ sung cho các khách sạn cao cấp tại Đà Nẵng còn là
các điểm đến du lịch, tour du lịch của các công ty lữ hành, sản phẩm của các nhà hàng,
dịch vụ vận tải du lịch và sự thuận tiện của các dịch vụ hành chính liên quan đến khách
du lịch…Các điểm thu hút du lịch hiện tại cũng vậy, tương đối tốt nhưng cũng không
đủ sức níu chân du khách lâu hơn. Vì thế, thời gian lưu trú bình quân của khách du
lịch tại Đà Nẵng chỉ vào khoảng 1,7 ngày/ 1 khách. Các tour du lịch Đà Nẵng- Hội An
- Huế thường có giá từ 4tr-6tr cho 4 ngày 3 đêm, các nhà hàng 5 sao sang chảnh bậc
nhất tại Đà Nẵng như Citron Restaurant có giá từ 700.000đ2.000.000đ, Le Bambino
có giá từ 600.000đ-1,2 triệu đồng, La Maison có giá từ 200.000đ – 3.000.000đ,...Ngoài
ra ở Đà Nẵng cũng có nhiều nhà hàng có giá vừa phải hơn, đáp ứng nhu cầu ăn uống
của khách du lịch. Các dịch vụ hành chính công liên quan đến khách du lịch đều được
giải quyết nhanh nhất có thể như dịch vụ cấp passport, cấp visa, cấp tạm giấy thay
CMND nếu khách bị mất , Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp giấy phép kinh doanh nhanh
nếu du khách kinh doanh,… - Thu nhập
Đối tượng khách hàng của các khách sạn cao cấp chủ yếu những khách du lịch
có thu nhập cao, những người thuộc tầng lớp thượng lưu, doanh nhân, quan chức chính
phủ cấp cao họ sẽ cân nhắc việc đặt những phòng tiện ích, sang chảnh và chất lượng
để phục vụ tốt nhất cho chuyến đi của họ, đi kèm với lợi ích mà họ nhận được từ dịch
vụ tốt từ khách sạn. Họ hoàn toàn có khả năng chi trả cho chi phí dịch vụ cao để được
đáp ứng về chất lượng dịch vụ tốt. Với những người đi du lịch công vụ vì mục đích
công việc, họ sẽ ưu tiên những phòng có giá phù hợp với mức chi tiêu có hạn cho việc
đi công tác của họ, trong phạm vi chi trả của công ty.
Đối với khách du lịch quốc tế, sự thay đổi tỉ giá hối đoái cũng tác động khá lớn
đến nhu cầu lưu trú. Ví dụ, đồng tiền quốc gia nơi đến bị mất giá so với đồng tiền có
khả năng chuyển đổi cao như USD, EURO… thì sẽ làm tăng nhu cầu dịch vụ lưu trú
và ngược lại. Khách du lịch trong nước đến với Đà Nẵng hiện nay chủ yếu thuộc hạng
trung và hạng thấp, trong khi lượng khách chi tiêu cao sử dụng dịch vụ lưu trú tiêu
chuẩn 4 – 5 sao giảm (ảnh hưởng của covid 19 nên thu nhập của du khách cũng bị ảnh
hưởng). Khách quốc tế đến với Đà Nẵng chủ yếu là khách Hàn Quốc và Trung Quốc
với mức chi trả khá cao cho dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp. Như vậy yếu tố
thu nhập ảnh hưởng quan trọng, trực tiếp đến nhu cầu lưu trú. - Thị hiếu kiểu mốt. 10
Các công ty kinh doanh du lịch nội địa cũng phân tích: Hiện nay du khách
chuộng du lịch tự do, tự đặt vé máy bay và phòng khách sạn theo combo (dịch vụ theo
gói) gồm vé máy bay và khách sạn. Khi đến nơi khách mới lựa chọn các gói tour đi,
về và dịch vụ trong ngày. Nguồn khách nội địa tiềm năng của du lịch Đà Nẵng gồm
khách từ các địa phương lân cận, thuận tiện trong di chuyển như: Quảng Trị, Quảng
Bình, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Bình Định; nguồn khách từ các địa phương có
đường bay trực tiếp đến Đà Nẵng, đã ký kết biên bản liên kết phát triển du lịch như:
Đà Nẵng -Thừa Thiên Huế - Quảng Nam, Đà Nẵng với Lâm Đồng, Hải Phòng, Nghệ
An, Đắc Lắc. Do đó thị hiếu của khách du lịch về phân khúc khách sạn cao cấp chưa
cao, đặc biệt trong khi thị trường nội địa và quốc tế vẫn đang tê liệt vì dịch covid 19,
cả nước vẫn đang chống dịch, do đó kịch bản tái phục hồi thị trường du lịch cần phải
linh động trong tình hình thực tế để nắm bắt thị hiếu của khách du lịch nhanh và chính xác hơn.
2.2.2.2 Nhân tố vĩ mô - Quy mô dân số
Cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng chủ yếu tập trung vào
du khách ở các vùng thành thị.Theo thống kê, ở Việt Nam hiện nay, dân số thành thị
là 33.122.548 người, chiếm 34,4% tổng dân số cả nước. Tỷ lệ tăng dân số bình quân
năm khu vực thành thị giai đoạn 2009-2019 là 2,64%/năm, tăng gấp sáu lần so với tỷ
lệ tăng dân số bình quân năm khu vực nông thôn song vẫn thấp hơn mức tăng
3,4%/năm của giai đoạn 1999-2009. Tỷ lệ dân số sống ở khu vực thành thị của Việt
Nam đã tăng lên. Với quy mô dân số trong nước như trên thì cầu du lịch lưu trú các
khách sạn cao cấp ở Đà Nẵng là khá lớn, sẽ tập trung chủ yếu ở thành thị, các thành
phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh,..và các tầng lớp có khả năng
chi trả cao cho các dịch vụ.
Đối với khách du lịch nước ngoài, cầu lưu trú tại các khách sạn cao cấp ở Đà
Nẵng chủ yếu tập trung vào du khách Hàn Quốc, Châu Âu, Nhật, Trung Quốc. Đây là
những khu vực có quy mô dân số lớn, và dân số khu vực thành thị chiếm số lượng cao. -
Mức độ đô thị hóa 11
Qua hơn hai mươi năm kể từ ngày thống nhất đất nước đến thời điểm trước
năm 1997, sự phát triển của đô thị Đà Nẵng cũng rất chậm. Hình hài đô thị không khác
là bao so với mấy chục năm trước đó. Sự kiện có tính lịch sử của đô thị Đà Nẵng khi
ngày 1-1-1997, Đà Nẵng trở thành đơn vị hành chính trực thuộc Trung ương, đánh dấu
một giai đoạn đầy triển vọng. Ngay thời điểm ấy, thành phố đã đầu tư nhiều dự án cải
tạo đô thị, nâng cấp một số tuyến giao thông huyết mạch, chỉnh trang, cải thiện hạ tầng
kỹ thuật cho các khu phố cũ. Những nỗ lực ban đầu tuy chưa nhiều nhưng đã tạo nên
một luồng gió mới. Đô thị Đà Nẵng chỉ thực sự phát triển ở thời điểm đầu những năm
2000 khi có thêm những nền tảng pháp lý và khoa học mang tính chiến lược.
Ngày 17-6-2002, Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số 465/QĐTTg
phê duyệt Đồ án điều chỉnh quy hoạch chung đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030.
Ngày 16-10-2003, Ban Chấp hành Trung ương Đảng ra Nghị quyết số 33/QĐ/TW về
xây dựng và phát triển thành phố Đà Nẵng trong thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại
hóa đất nước. Đây được coi là những nền tảng vững chắc để tạo đà cho một giai đoạn
chuyển mình của đô thị Đà Nẵng.
Dựa trên đồ án điều chỉnh Quy hoạch chung đến năm 2020, tầm nhìn đến năm
2030, thành phố Đà Nẵng đã triển khai hàng loạt dự án cùng lúc khiến cả đô thị như
một đại công trường. Hầu như tất cả các khu vực có đất trống trong đô thị đều được triển khai các dự án.
Toàn bộ hai dải ven biển phía đông và Vịnh Đà Nẵng được phủ kín các dự án
mới, hình thành các tuyến đường ven biển, các khu đô thị mới, các khu du lịch, nghỉ
dưỡng. Các xóm nhà chồ trên sông Hàn với hàng nghìn hộ dân được giải tỏa toàn bộ
để hình thành tuyến đường ven sông cùng các khu phố mới. Các cây cầu lần lượt được
bắc qua những dòng sông như: cầu Thuận Phước, cầu Sông Hàn, cầu Rồng, cầu Trần
Thị Lý, cầu Tiên Sơn, cầu Hòa Xuân, cầu Nguyễn Tri Phương, cầu Cẩm Lệ... Các khu
vực nông thôn cận đô thị hình thành các khu đô thị mới, khu tái định cư; các cơ sở kho
tàng trong đô thị cũng lần lượt được đưa ra vùng ngoại vi.
Đến nay, diện tích đô thị thành phố Đà Nẵng đã lên tới hơn 20.000ha, gấp gần
4 lần diện tích cũ. Hệ thống hạ tầng được nâng cấp và phát triển khá đồng bộ; các khu
dân cư mới được quy hoạch khá bài bản. Các khu phố cũ được cải tạo nâng cấp. Các
cơ sở kinh tế lớn được định hình rõ nét cùng với những khả năng cung cấp các dịch
vụ đô thị ở mức bảo đảm. Bộ mặt kiến trúc đô thị khang trang, có trật tự; điều kiện vệ
sinh môi trường từng bước được cải thiện rõ rệt. - Tình trạng công nghệ:
Cùng với sự phát triển của kinh tế, nhu cầu của đời sống con người càng được
nâng cao, các nhà kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển các công nghệ, 12
trang thiết bị trong khách sạn ngày càng hiện đại, thân thiện nhằm nâng cao chất lượng
dịch vụ của mình với khách du lịch.
Việc các khách sạn ứng dụng các công nghệ hiện đại như: đặt phòng trực tuyến,
thanh toán trực tuyến… vừa tiện ích lại vừa nhanh chóng, dễ dàng, thuận tiện cho
khách hàng. Đặc biêt, trước tình hình đại dịch Covid-19 có những tác động mạnh đến
ngành du lịch nói chung và tại Đà Nẵng nói riêng, thói quen mua sắm trực tuyến của
khách hàng đã tăng lên đáng kể. Theo kết quả của cuộc Khảo sát tâm lí và hành vi
khách du lịch thời Covid-19 do Hội đồng Tư vấn Du lịch (TAB) phối hợp với
VnExpress thực hiện, xu hướng khách tự đặt tour trực tiếp tăng cao (40%), và giữ thói
quen đặt dịch vụ du lịch qua các nền tảnh trực tuyến (36%). Khi sử dụng các dịch vụ
đặt phòng trực tuyến, khách hàng có thể tìm hiểu được những thông tin về khách sạn
mong muốn, có sự so sánh về giá cả, chất lượng dịch vụ với các khách sạn khác nhau.
Hiện nay, các khách sạn cao cấp tại Đà Nẵng như Sheraton, Mường Thanh…
có áp dụng tích hợp CRM vào website của khách sạn. CRM là từ viết tắt của
“Customer Relationship Manegement” – hệ thống quản trị khách hàng, là phần mềm
giúp quản lí các hoạt động trao đổi hai chiều với khách hàng. Khách sạn đã sử dụng
nó để thu thập những hành động của khách hàng trên website như: đặt phòng, like,
share bài viết… Điều này giúp các khách sạn có thể dự đoán, tính toán được những xu
hướng để kịp thời đưa ra các biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn với
du lịch và làm tăng lượng cầu dịch vụ lưu trú. - Chính sách nhà nước:
Từ đầu năm 2020, do tình hình đại dịch Covid-19 bùng phát với những diễn
biến phức tạp, lượng khách du lịch đến với Đà Nẵng sụt giảm nặng nề. Trong đó, các
thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc và Đông Nam Á giảm từ 20 – 30%, lượng khách sụt
giảm, hủy phòng, hủy tour, hủy dịch vụ lên 50 – 60%. Trước tình hình đó, thành phố
đã khẩn trương triển khai các chiến dịch truyền thông trực tuyến đánh vào tâm lí an
toàn của khách, quảng bá Đà Nẵng – điểm đến an toàn, thân thiện, chất lượng. Đồng
thời, Sở Du lịch phối hợp với Sở Y tế để truyền thông mạnh mẽ, khẳng định sự an toàn
của du lịch Đà Nẵng, để cho các thông tin này lan tỏa.
Tiếp đó, thành phố cũng đã triển khai những gói kích cầu du lịch đủ mạnh để
thu hút khách như: gói kích cầu Hotel, combo trọn gói nhiều ngày, gói kích cầu hàng
không… Theo đó, hàng loạt các khách sạn 4-5 sao có những chương trình khuyến mãi
giảm giá buồng phòng như: Vinpearl Resort Đà Nẵng giảm từ hơn 14 triệu xuống còn
hơn 6 triệu cho một villa 2 phòng ngủ cho một đêm; Hilton Đà
Nẵng giảm từ 5 triệu xuống còn hơn 1 triệu cho phòng twin… 13
- Nhân tố khác: an ninh, chính trị…
Việc đảm bảo điểm đến an toàn là một vẫn đề quan trọng để có thể thu hút được
du khách. Nếu có một điểm đến nào, không đảm bảo an toàn, an ninh cho khách du
lịch thì hình ảnh, thương hiệu của điểm đến quốc gia sẽ bị “tổn thương” và việc khắc
phục cũng rất tốn kém, mất thời gian. Mất an toàn, an ninh trong du lịch không xảy ra
thường xuyên nhưng hậu quả biểu hiện rất rõ nét. Sự mất an toàn trong du lịch có thể
xuất hiện do sự mất lòng tin về an toàn và tính hấp dẫn của điểm du lịch gây ra. Do
cảm nhận, suy đoán như vậy, nên có những ảnh hưởng rất xấu và rất khó khắc phục.
Cảm nhận về sự an toàn của du khách là yếu tố hàng đầu, quyết định sự phát triển và
tiếp tục tăng trưởng của ngành Du lịch.
Đà Nẵng đã làm rất tốt trong việc đảm bảo an ninh an toàn cho du khách khi
đến đây. Đà Nẵng luôn chú trọng công tác giữ gìn trật tự đô thị, môi trường văn hóa
du lịch. Tại các điểm danh thắng, thành phố và ban quản lí danh thắng đã tăng cường
công tác bảo đảm an ninh trật tự, quyết liệt chống các hành vi mồi chài, chèo kéo du
khách, lắp đặt hệ thống camera nhằm kịp thời hỗ trợ du khách, đồng thời giám sát tình
hình an ninh trật tự tại đây.
Đặc biệt trong thời kì dịch bệnh nhạy cảm như hiện nay, thành phố và các ban
quản lí đã nghiêm túc chấp hành thực hiện các biện pháp phòng ngừa dịch bệnh như:
dãn cách xã hội, phát khẩu trang và dung dịch sát khuẩn miễn phí tại tất cả các nhà
hàng, khách sạn. Đã Nẵng đã cho thấy sự quyết tâm xây dựng một thành phố an toàn
thân thiện nhằm thu hút khách du lịch.
2.3 Đánh giá về cầu dịch vụ lưu trú ở Đà Nẵng 2.3.1. Ưu điểm
a. Cầu dịch vụ lưu trú tại Đà Nẵng vô cùng đa dạng
Nhu cầu đa dạng của khách du lịch, từ phân khúc trung bình đến cao cấp, sự đa
dạng về tuổi tác, nghề nghiệp, giới tính, sở thích,.. đã làm cho thị trường du lịch cũng
như khách sạn tại Đà Nẵng trở nên nhộn nhịp trong những năm gần đây. Nhất là sự
vào cuộc của các nhà đầu tư xây dựng các khách sạn cao cấp góp phần đảm bảo năng
lực phục vụ các sự kiện quy mô quốc gia, quốc tế, tăng khả năng cạnh tranh của điểm
đến, kích thích phát triển các dịch vụ hỗ trợ đi kèm, cung cấp nhiều sự lựa chọn hơn,
đặc biệt dành cho khách hàng doanh nghiệp, người đi công tác và khách có khả năng
chi trả cao. Điều đó cho thấy Đà Nẵng đang làm rất tốt công tác quản lý, xây dựng các
dự án cơ sở vật chất, thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước. 14
b. Nhu cầu của khách ngày càng cao thúc đẩy chất lượng dịch vụ ngày càng cải thiện.
Nhu cầu của khách ngày càng cao nên các khách sạn chú trọng đến thị hiếu của
khách, đặc biệt là những khách hạng sang và giới trẻ có thu nhập cao. Do đó sự xuất
hiện của các khách sạn cao cấp là tất yếu, với sự đầu tư về thiết bị tiện nghi; đầu tư
nhiều tiện ích, dịch vụ như câu lạc bộ vui chơi có thưởng, phòng karaoke, phòng spa
và massage, salon làm đẹp, phòng tập thể thao ngay tại khách sạn để phục vụ khách
thuận tiện nhất có thể. Với những đối tượng khách cụ thể như hội thảo, hội nghị khách
sạn có các phòng họp sang trọng, chất lượng thúc đẩy Đà Nẵng xây dựng hệ thống cơ
sở, trong đó thành phố đã và đang cố gắng đạt chuẩn hóa theo tiêu chuẩn quốc tế với
sự xuất hiện của các thương hiệu hàng đầu thế giới như: InterContinental, Novotel,
Grand Mercure, Pullman, Crowne Plaza, Hyatt Regency, Furama Fusion Maia, Fusion Suites
Ngoài ra có thể thấy ở vị trí thuận lợi, Đà Nẵng có lợi thế lớn trong việc đón
các dòng khách quốc tế. Những năm gần đây, Khách du lịch quốc tế với Đà Nẵng khá
lớn và thường yêu cầu chất lượng dịch vụ cao đạt tiêu chuẩn quốc tế, sẵn sàng chi
nhiều tiền để có được chất lượng dịch vụ tốt nhất thỏa mãn nhu cầu lưu trú. Việc sử
dụng dịch vụ của khách quốc tế, khách có khả năng chi trả cao khuyến khích các khách
sạn nâng cấp, mở rộng mô hình kinh doanh, đào tạo nguồn nhân lực đạt chuẩn, xây
dựng các sản phẩm dịch vụ đảm bảo cả về chất và lượng, xây dựng hình ảnh tốt về du
lịch, con người Việt Nam đối với bạn bè quốc tế.
c. Mùa cao điểm lượng cầu dịch vụ lưu trú lớn giúp nâng cao năng suất
phòng, tăng doanh thu khách sạn 15
Vào mùa cao điểm, lượng khách du lịch tăng mạnh, các dịch vụ lưu trú trên
toàn thành phố đều tăng, nhất là các khách sạn cao cấp với quy mô 1000-2000 phòng
đã góp phần làm giảm sự quá tải du khách, không chỉ đáp ứng được nhu cầu ngủ nghỉ
của du khách mà còn đem lại sự trải nghiệm tốt hơn hẳn so với những sạn vừa và nhỏ.
Lượng cầu tăng cao giúp cho công suất phòng của các khách sạn được sử dụng tối đa,
đạt hiệu quả cao. Với khách sạn từ 3 sao trở lên trong dịp này đạt khoảng 50-60%.
Các khách sạn lớn ở gần biển đạt công suất phòng cao hơn. Như thế, doanh thu từ dịch
vụ lưu trú của khách sạn ở Đà Nẵng và cụ thể khách sạn cao cấp là khá lớn so với các
ngành khác, góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội thành
phố. Số lượt khách du lịch và doanh thu du lịch ngày càng tăng, sản phẩm du lịch ngày
càng đa dạng và phong phú, góp phần đáng kể để tăng thu ngân sách nhà nước, giải
quyết việc làm, nâng cao đời sống dân cư. Bên cạnh đó, số ngày lưu trú bình quân của
du khách ngày một tăng và chi tiêu nhiều hơn vào dịch vụ lưu trú cùng các dịch vụ bổ
sung khác đem lại nguồn thu lớn cho các khách sạn, khu nghỉ dưỡng trong đó ngành
công nghiệp khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp chiếm tỷ trọng lớn đã đem đến nguồn
doanh thu lớn, đóng góp vào tổng sản phẩm quốc dân (GDP) của thành phố và cả nước.
d. Sự quan tâm, vào cuộc của chính phủ trong việc quản lý, phát triển
dịch vụ lưu trú, nhất là phân khúc khách sạn cao cấp.
Hiểu rõ được vai trò, lợi ích của việc gia tăng số lượng các khách sạn cao cấp,
chính quyền địa phương đã có những chính sách hợp lý, quan tâm, chú trọng phát triển
dịch vụ lưu trú của thành phố (thành phố Đà Nẵng đã và đang triển khai 85 sự án du
lịch về cơ sở hạ tầng đầu tư hơn 7,2 tỷ USD trong đó có nhiều dự án đẳng cấp quốc
tế) và các doanh nghiệp đầu tư nâng cấp, hoàn thiện cơ sở hạ tầng ngày một đạt chuẩn,
tiện nghi; mở rộng mô hình kinh doanh, đào tạo nguồn nhân lực đạt chuẩn, xây dựng
các sản phẩm dịch vụ đảm bảo cả về chất và lượng, để thỏa mãn nhu cầu của du khách
một cách tốt nhất. Tạm dừng cấp phép xây dựng đối với những công trình kinh doanh
dịch vụ lưu trú nhỏ, khách sạn mini, xây dựng thêm một số khách sạn đáp ứng tiêu
chuẩn 4 sao từ phòng ốc đến dịch vụ đi kèm). Tăng cường ứng dụng công nghệ thông
tin, đẩy mạnh truyền thông quảng bá, xúc tiến du lịch tại các thị trường Hàn Quốc,
Nhật Bản, Đông Nam Á…thành phố đã triển khai nhiều giải pháp quản lý, thực hiện
Bộ quy tắc ứng xử văn minh du lịch, Bộ quy tắc đạo đức nghề và ứng xử trong hoạt
động kinh doanh du lịch, dịch vụ lưu trú quản lý khai thác đảm bảo an ninh trật tự, an
toàn, vệ sinh môi trường 2.3.2. Hạn chế 16
Đà Nẵng là một trong những tiêu điểm phát triển du lịch của nước ta, là một
điểm đến thu hút khách du lịch trong và ngoài nước bởi vẻ đẹp hùng vĩ, ẩm thực, con
người nơi đây,..Mỗi năm Đà Nẵng đón một lượng lớn khách du lịch đến tham quan do
vậy cầu về dịch vụ lưu trú của khách là yếu tố cần được quan tâm. Bên cạnh những
ưu điểm mà dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao câp ở Đà Nẵng đã đạt được thì cũng
còn những hạn chế cần khắc phục.
1. Lượng cầu dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp tại Đà Nẵng ảnh
hưởng theo mùa cao điểm, thấp điểm.
Vào mùa du lịch, lượng khách tăng cao, dẫn đến việc các dịch vụ đôi khi không
đảm bảo chất lượng cùng với việc lộn xộn, giá cả cao khiến khách du lịch chưa thực
sự thỏa mãn vào mỗi mùa du lịch. Ngược lại, vào mùa thấp điểm , số lượng phòng bỏ
trống nhiều làm cho doanh thu giảm xuống, số lao động trong các khách sạn không
được sử dụng triệt để trong mùa vắng khách. Mùa thấp điểm làm khách du lịch bị hạn
chế khả năng tìm kiếm chỗ ở thích hợp và thời gian tự chọn theo ý mình; làm cho nhu
cầu của khách tập trung, từ đó làm giảm tiện nghi và chất lượng phục vụ. Khách du
lịch không được hưởng các dịch vụ chăm sóc khách hàng một cách chu đáo như ở mùa
chính vụ. Yếu tố chính vụ, trái vụ trong ngành du lịch sẽ ảnh hưởng mạnh đến lượng
khách đến và đi lưu trú trong các khách sạn cao cấp tại Đà Nẵng.
Nguyên nhân: Du lịch bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi tính thời vụ
Yếu tố chính vụ, trái vụ trong ngành du lịch sẽ ảnh hưởng mạnh đến lượng
khách đến và cầu dịch vụ lưu trú. Khi cầu du lịch tập trung quá lớn làm hạn chế khả
năng tìm địa điểm lưu trú thích hợp với thời gian theo ý muốn của khách du lịch. Ngoài
ra, mùa du lịch chính thường xảy ra tình trạng tập trung nhiều khách du lịch trên
phương tiện giao thông, trong các cơ sở lưu trú ở các nơi du lịch. Điều đó làm giảm
tiện nghi khi đi lại của khách do vậy làm giảm chất lượng phục vụ khách du lịch. Yếu
tố thời vụ ảnh hưởng lớn đến chất lượng, uy tín của nhiều đơn vị do thời gian thấp
điểm, cơ sở vật chất bị xuống cấp, nhân viên không ổn định.
2. Dịch vụ lưu trú tại các khách sạn cao cấp có mức cạnh tranh cao
- Sự phát triển khá nóng của khách sạn này khiến cho cạnh tranh ngày càng
khốc liệt hơn trong bối cảnh thị trường chưa được mở rộng. Bên cạnh đó sự gia tăng
quá nhiều dịch vụ lưu trú dẫn tới tình trạng phá giá, bất bình ổn giá, chặt chém 17 18