Câu hỏi:
30/06/2025 33Khi dầu mỡ thực động vật để lâu ngày sẽ có hiện tượng ôi dầu mỡ và có mùi đặc trưng. Đó là mùi của hợp chất nào sau đây.
A
Ancol.
B
Hiđrocacbon thơm.
C
Este.
D
Andehit.
Đáp án chính xác
Trả lời:

Dầu mỡ lâu ngày có hiện tượng ôi, có mùi khó chịu là do liên kết C=C ở gốc axit không no của chất béo bọ oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn (SGK 12 cơ bản - trang 10).
→ Đáp án D
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu hỏi 2 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
48
Câu hỏi 3 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
48
Câu hỏi 4 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
47
Câu hỏi 7 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
45
Câu hỏi 9 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
44
Câu hỏi 11 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
43
Câu hỏi 13 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
43
Câu hỏi 15 / 15
Xem đáp án »
30/06/2025
42