Câu hỏi:

30/06/2025 2

Khi thủy phân bất kì một chất béo nào thì cũng luôn thu được:

A

Axit oleic

B

Glixerol

Đáp án chính xác
C

Axit stearic

D

Axit panmitic.

Trả lời:

verified Trả lời bởi Docx

Chất béo tổng quát: (R1COO)(R2COO)(R3COO)C3H5 (Với R1COOH, R2COOH, R3COOH là axit béo, có thể giống nhau hoặc khác nhau).

- Thủy phân chất béo trong môi trường axit

(R1COO)(R2COO)(R3COO)C3H5 + 3H2O ⇆ R1COOH + R2COOH + R3COOH + C3H5(OH)3

- Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm

(R1COO)(R2COO)(R3COO)C3H5 + 3NaOH -to→ R1COONa + R2COONa + R3COONa + C3H5(OH)3

→ Khi thủy phân bất kì một chất béo nào thì cũng luôn thu được glixerol (C3H5(OH)3)

→ Đáp án B

CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ

Câu hỏi 13 / 15
Xem đáp án » 30/06/2025 2
Câu hỏi 14 / 15
Xem đáp án » 30/06/2025 2