Công nghệ thực phẩm (CNTP2023)

CNTP là ngành khoa học bao gồm hệ thống các phương pháp làm biến đổi nguyên liệu thành sản phẩm theo các chỉ tiêu chất lượng quy định. Tài liệu này giúp bạn củng cố kiến thức, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đọc đón xem

Đồ án quy trình sản xuất bánh mì | Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Tài liệu gồm 22 trang, giúp bạn tham khảo, ôn tập và đạt kết quả cao. Mời bạn đọc đón xem!

Bài luận nghiên cứu này tập trung vào việc khảo sát và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sữa hạt bổ sung vừng đen. Nội dung bài viết bao gồm đánh giá về tình hình thị trường sữa hạt toàn cầu và tại thị trường Việt Nam, cũng như các mục tiêu và phương pháp nghiên cứu.

Đề cương khóa luận nghiên cứu khả năng thay thế bột mì bằng bột chuối xanh trong chế biến mì sợi (pasta) tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Nghiên cứu tập trung vào việc xác định tỉ lệ bột chuối xanh thay thế bột mì để tạo ra sản phẩm mì ống phù hợp với sức khỏe và thị hiếu người tiêu dùng.

Bài nghiên cứu này tập trung vào hành vi tiêu dùng sản phẩm nước uống có ga của sinh viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng phương pháp định lượng trực tuyến và khảo sát trực tiếp để tìm hiểu thói quen và nhu cầu tiêu dùng của sinh viên đối với sản phẩm này.

Bài nghiên cứu này tập trung vào việc xác định nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nước uống có ga của sinh viên VNUA và tìm hiểu các yếu tố tác động tới nhu cầu mua nước ngọt có gas. Phương pháp nghiên cứu định lượng trực tuyến và khảo sát trực tiếp tại Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam đã được sử dụng để thu thập dữ liệu.

Bài báo cáo tập trung vào phân tích thị trường sữa chua uống, bao gồm tổng quan về sản phẩm, thực trạng thị trường và triển vọng ngành sữa chua uống tại Việt Nam.

Báo cáo thực hành này tập trung vào việc nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và màng phủ đến chất lượng và thời gian bảo quản của quả chanh tươi. Nội dung báo cáo cung cấp thông tin chi tiết về các phương pháp bảo quản nông sản và đánh giá hiệu quả của chúng.

Bài báo cáo này tập trung vào thực hành công nghệ chế biến rau quả tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Nó bao gồm việc đánh giá chất lượng nguyên liệu và thành phẩm, chế biến nhãn bọc dứa nước đường, và theo dõi động thái của quá trình lên men rau muối chua.

Bài báo cáo thực hành này tập trung vào việc đánh giá cảm quan thực phẩm thông qua các thí nghiệm nhằm nhận biết và phân biệt các vị cơ bản, cường độ vị, bản chất mùi và màu sắc của các mẫu thử. Sinh viên Trần Văn Sinh đã thực hiện các thí nghiệm này để đánh giá và ghi nhận kết quả một cách cụ thể và khách quan.