Quản lý chất lượng toàn diện chuỗi cung ứng TP

1. Mục đích của sổ tay
Cuốn sổ tay này hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP), bao gồm nội dung/hướng dẫn và quy trình chi tiết cho sản xuất rau, quả ở Việt Nam. Tài liệu này sẽ giúp các nhà sản xuất xác định và phân tích các mối nguy xảy ra trong suốt quá trình sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch và các giải pháp điều chỉnh để đảm bảo sản phẩm rau, quả được an toàn và có chất lượng cao để cung cấp cho người tiêu dùng.

Ngày nay, việc áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAHP) không những nhằm nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm mà còn hướng đến phát triển nền nông nghiệp bền vững.

Ngày nay, việc áp dụng Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) không những nhằm nâng cao chất lượng, an toàn thực phẩm mà còn hướng đến phát triển nền nông nghiệp bền vững. Bộ tài liệu này được cấu trúc thành 3 phần riêng biệt:

Hơn 20 năm qua, ngành thủy sản Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc, toàn diện, cả về khai thác, nuôi trồng và chế biến xuất khẩu và đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước.

Trung Nguyên Legend là một doanh nghiệp hoạt động trong các lĩnh vực: sản xuất, chế biến, kinh doanh cà phê; nhượng quyền thương hiệu; dịch vụ phân phối, bán lẻ hiện đại và du lịch. Cà phê Trung Nguyên là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu tại Việt Nam  và đang có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới.

Nội dung
1. Khái niệm chuỗi giá trị
2. Cách tiếp cận khác nhau của chuỗi giá trị
3. Chuỗi giá trị nông sản
4. Một số mô hình chuỗi giá trị

Câu hỏi sử dụng để lập sơ đồ chuỗi
- Những quá trình, bước và giai đoạn nào trong chuỗi giá trị?
- Ai là tác nhân và họ làm gì?
- Đường đi (sản phẩm, thông tin, giá trị)?
- Điều gì xảy ra trong suốt chuỗi?
- Quan hệ trong chuỗi là gì?
- Những mối nguy, nguy cơ ATTP là gì?
- Những vấn đề chất lượng?
- Dịch vụ/vấn đề bên ngoài nào ảnh hưởng tới chuỗi?
- Sự nghèo đói, bình đẳng giới, môi trường etc?

Cẩm nang phương pháp phân tích chuỗi giá trị hàng nông sản| Bài giảng Quản lý chất lượng toàn diện chuỗi cung ứng TP| Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội. Tài liệu gồm 44 trang giúp bạn ôn tập và đạt kết quả cao trong kỳ thi sắp tới. Mời bạn đọc đón xem.